內江千年長生果。
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  在北京工作的內江人王佳,從小就愛吃花生,從上大學到工作,每次回內江,必定會買上幾包咸乾花生過癮。
  只不過最近兩年,她帶走的花生品牌從成都的“天府花生”變成了內江本地的“千年長生果”。“帶過去同事都說好吃,特別是一個甘肅的同事,每次都要求我回內江了往她家裡寄。吃起來咸香酥脆,回味無窮,一吃就停不下來。”
  這個在王佳眼中最近兩年才火起來的牌子,是內江市東興區郭北鎮的紀雪峰2000年一手創立起來的,現在每年能賣出幾百噸花生,銷售額破百萬。
  提起自家花生好吃的秘訣,紀雪峰說,除了品種特別,更重要的是製作工藝和時間十分講究。“首先生花生要用乾凈水泡,泡十幾個小時,泡完的花生再撈出來在水池裡沖洗乾凈。沖洗乾凈後放在一個能煮幾百斤的大鍋裡面煮,再加入八角、茴香等天然香料,必須是天然香料,不能加任何添加劑。煮好後,再把花生轉移到烘乾房進行兩天兩夜的烘乾,必須要烘夠48小時,否則就會影響花生的品質。”為了保證品質,在烘幹流程完成後,紀雪峰的食品廠還有專門的“質檢工人”,負責將次品挑出來放在一旁,只有好的花生才能進入下一輪的包裝程序。
  “我們定位還是中高端,一開始就是走的超市路線,現在在各地的超市都賣得不錯。”目前,“千年長生果”已有72克至50斤一袋的多種包裝規格,開發了五香味和蒜香味兩種口味,並已成功進入瀘州、宜賓、自貢、安岳、遂寧、成都、重慶等川渝市場的大中型超市。據紀雪峰介紹,除了在川渝市場獲得本土優勢外,“千年長生果”還受到了青海、西藏等地消費者的喜愛。“現在青海和西藏都算我們的大客戶,那邊的批發商基本上屬於一拿過去就賣斷貨的狀態,在那邊很受歡迎。”
  華西城市讀本記者 王瑤 攝影報道
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